Alors que chaque Français gaspille en moyenne 55 kilogrammes de nourriture comestible par an, dont 31 % à domicile, La Matinale du « Monde » vous donne quelques conseils pour préserver au mieux les fruits et les légumes.
LA LISTE DE LA MATINALE
Qui patiente quelques jours après l’achat d’une pastèque pour qu’elle mûrisse davantage avant de la manger ? Place les tomates et les concombres au réfrigérateur ? Ou range les pommes de terre près des oignons ? Autant d’erreurs que l’on fait, du choix sur l’étal du marché à leur rangement dans la cuisine, parce que tous les fruits et légumes sont souvent mis dans le même panier. Or, cette méconnaissance précipite leur perte, et favorise l’assaut de drosophiles assoiffées.
« Ce qui différencie les fruits et légumes des autres denrées, c’est qu’ils sont vivants, même une fois récoltés »,explique Barbara Gouble. Mais tous ne se comportent pas de la même façon ensuite, insiste celle qui en a fait son sujet d’étude.
Il vous reste 89.89% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.
