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Aux États-Unis, les “diners” sont en voie de disparition

Les restaurants fréquentés par la classe moyenne américaine, comme les emblématiques “diners”, sont de plus en plus nombreux à mettre la clé sous la porte. Le déclin de ces lieux de sociabilité risque d’accroître la solitude des Américains, s’inquiète la presse anglo-saxonne.

Un établissement Denny’s à Emeryville, en Californie, le 13 février 2023. La chaîne ferme des dizaines de restaurants en 2025. photo JUSTIN SULLIVAN/Getty Images/AFP

Un établissement Denny’s à Emeryville, en Californie, le 13 février 2023. La chaîne ferme des dizaines de restaurants en 2025. photo JUSTIN SULLIVAN/Getty Images/AFP

Des amis se retrouvent dans un restaurant “décontracté” dans le style “mom-and-pop”, soit un type de commerce tenu par une famille, où l’on mange pour pas cher et “à la bonne franquette”.

Ce genre de décor, celui des diners américains et autres lieux de restauration populaires et accueillants, est “voué à se raréfier”, se désole The Washington Post, qui a consacré un reportage à l’un de ces restaurants qui déposent le bilan.

“Comme lui, des dizaines de restaurants de DC [pour Washington, district de Columbia] vont fermer cette année”, selon le quotidien de la capitale, qui a identifié des raisons locales à cette situation. D’abord, la proposition de loi intitulée “Initiative 82”, approuvée par les électeurs de la ville en 2022, qui vise à augmenter progressivement le salaire minimum des travailleurs rémunérés au pourboire (dont les serveurs), d’ici à 2027.

Économie moribonde

Pour les employeurs, cela signifie “débourser des centaines de milliers de dollars supplémentaires en coûts salariaux”, ce qui les met largement en difficulté. Au point que l’Association des restaurants métropolitains de Washington milite pour l’abrogation de cette loi, précise le quotidien.

Autre motif de préoccupation pour les restaurateurs de Washington, “

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Auteur: admin

Source: Le Courier International

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